타바코 시티—수 세대에 걸쳐 게 양식은 연못, 해안 지역, 그리고 넓은 땅과 관련되어 왔습니다. 그러나 태풍과 변화무쌍한 환경 조건에 자주 노출되는 이 지역에서, 양식 전문가인 앨빈 반돌라는 게 양식이 항상 야외에서만 이루어질 필요는 없다고 생각합니다.
타바코시 파와의 아담한 공간에서 반돌라는 색다른 방식을 개발했습니다. 실내에서 수직으로 게를 기르는 이 방식은 순환식 물 시스템을 이용하여 게를 좁은 시설 안에 쌓아 올린 개별 상자에서 키울 수 있도록 합니다.
이 시설은 마치 게들을 위한 작은 콘도미니엄처럼 생겼는데, 각 상자는 게가 판매되기 전에 살을 찌울 수 있는 개별 공간 역할을 합니다. 하지만 이 시스템은 단순히 새로운 해산물 양식 방식 그 이상입니다. 이는 도시 농업이 기후 변화라는 현실에 어떻게 적응할 수 있는지를 보여줍니다.
반돌라는 "이 시스템을 스마트 농업이라고 합니다."라고 말하며, 기존의 연못 기반 게 양식은 태풍, 폭우, 극한 온도 변화에 취약할 수 있다고 설명했습니다.
전통적인 양식장에서는 강한 폭풍으로 제방이 파손되어 게가 탈출할 수 있으며, 장기간의 폭염이나 한파 또한 게의 생존에 영향을 미칠 수 있습니다. 이와 대조적으로 실내 양식은 양식업자들이 환경을 더욱 면밀하게 관리하고 날씨 관련 위험에 대한 노출을 줄일 수 있도록 해줍니다.
반돌라는 "이로써 태풍이 올지, 엘니뇨 현상이 발생할지, 또는 폭우가 내릴지에 대해 더 이상 크게 걱정할 필요가 없어졌습니다."라고 말했습니다.
작은 공간을 농장으로 바꾸기
비콜대학교 타바코 캠퍼스에서 수산학을 전공한 반돌라는 수년간의 양식 경험을 바탕으로 2018년부터 수직형 게 양식 시스템 개발을 시작했다.
2005년 졸업 후, 그는 사우디아라비아의 NAQUA Seafood에서 약 12년간 근무하며 양식업 운영에 대한 폭넓은 경험을 쌓았습니다. 2017년 필리핀으로 돌아온 그는 양식장 운영 및 컨설팅 분야에서 경력을 이어가다가 자신만의 실내 게 양식 모델을 개발했습니다.
시행착오를 거쳐 시작된 것이 결국 비즈니스 및 교육 플랫폼으로 발전했습니다.
프리메라 수직 게 양식장은 2018년부터 비콜 지역에서 수직 게 양식 기술의 선구자 역할을 해왔습니다. 이 양식장은 순환식 양식 시스템(RAS)과 유수식 시스템을 활용하여 효율적이고 지속 가능한 게 생산을 지원합니다.
이 양식장은 신선하고 건강하며 엄선된 최고급 활게 거래를 비롯한 다양한 서비스를 제공합니다. 내구성과 생산성을 고려하여 설계된 수직형 게 양식 상자, 예비 게 양식업자를 위한 온라인 웨비나 및 가상 교육, 실습 위주의 현장 교육 프로그램, 그리고 양식장 운영 및 성과 향상을 위한 기술 방문, 상담 및 기술 지침도 제공합니다.
반돌라는 그 이후로 루손, 비사야스, 민다나오 전역에 100개 이상의 수직형 게 양식 시설을 설립하는 데 도움을 주었다고 말했습니다. 그의 이전 기록에는 시설 수가 87개였지만, 최근 추산에 따르면 약 107개에 달합니다.
그 시설들이 모두 그의 소유는 아닙니다. 많은 시설들은 그가 세미나와 온라인 강좌를 통해 교육한 사람들이 소유하고 있으며, 그들은 나중에 그 시스템에 투자하기로 결정했습니다.
이 개념은 기존 양식업의 가장 큰 한계점 중 하나인 토지 문제를 해결합니다.
농부들은 더 이상 게 양식을 시작하기 위해 대규모 양어장이나 해안 지역으로의 직접적인 접근이 필요하지 않습니다. 사용하지 않는 뒷마당, 앞마당 또는 기타 적합한 실내 공간을 소규모 양식장으로 탈바꿈시킬 수 있습니다.
"이것이 바로 도시 농업입니다. 이제 게 양식을 시작하기 위해 꼭 양어장이 필요한 것은 아닙니다."라고 반돌라는 말했다.
컴팩트한 디자인 덕분에 양식업을 일상생활에 통합할 수 있습니다. 반돌라 본인도 집에서 사업을 운영하며, 다른 양식 관련 활동 및 개인적인 취미 생활과 병행하고 있습니다.
게를 위한 '콘도'
수직 사육 시스템은 개별 상자로 구성되어 있으며, 각 상자에는 게가 한 달 정도 자라면서 무게가 늘어날 수 있도록 되어 있습니다.
이 시스템에 처음 공급되는 게는 일반적으로 살이 찌거나 발육이 덜 된 개체로, 시장에서는 흔히 "불량품" 게라고 불립니다. 반돌라는 타바코와 인근 지역, 특히 산 로케 마을 주변의 구매소와 게잡이 어부들로부터 게를 공급받습니다.
게들은 상자에 넣어지면 먹이를 공급받고 관찰되며, 수질 관리도 세심하게 이루어집니다. 이 시스템은 물을 지속적으로 처리하고 재사용하는 순환식 양식 시스템(RAS)을 사용합니다.
게 상자에서 나온 물은 여러 여과 단계를 거치는데, 여기에는 암모니아와 아질산염 같은 폐기물과 유해 화합물을 제거하도록 설계된 기계적 및 생물학적 여과 매체가 포함됩니다.
처리된 물은 다시 게 보관 상자로 돌아가 순환됩니다. 반돌라는 "사실상 재활용되는 것"이라고 설명했습니다.
이 시스템은 대량의 물을 지속적으로 교체하는 대신 여과 및 모니터링을 통해 수질을 유지합니다. 설치 구성에 따라 담수와 양식용 소금 또는 해수를 혼합하여 사용할 수 있습니다.
하지만 물을 재활용한다고 해서 세심한 관리 없이 시스템이 작동할 수 있는 것은 아닙니다.
반돌라는 온도, 염도, pH, 경도, 암모니아 및 아질산염 수치와 같은 매개변수를 모니터링해야 할 필요성을 강조했습니다. 이러한 조건을 적절한 범위 내로 유지하는 것은 게의 생존에 필수적입니다.
도시 농부에게 있어 이러한 통제된 환경은 폭풍우뿐만 아니라 외부 환경 변화로부터도 추가적인 보호막을 제공합니다. 또한 이 시스템의 매력은 경제적인 측면에서도 드러납니다.
반돌라 씨는 살코기가 많은 게는 처음에는 킬로그램당 약 300~400페소에 구입될 수 있다고 말했습니다. 약 한 달 동안 살을 찌우면 크기, 품질 및 시장 상황에 따라 킬로그램당 약 1,000~1,500페소까지 시장 가치가 크게 상승할 수 있다고 덧붙였습니다.
그는 성수기에는 특히 알이 완전히 발달한 암컷 게의 경우 가격이 킬로그램당 약 2,000페소까지 오를 수 있다고 말했다.
반돌라의 목표는 생산과 시장 개발을 결합하는 것입니다.
그의 고객에는 메트로 마닐라의 구매자, 특히 레스토랑, 파라냐케와 파사이 지역의 게 거래상 및 수출업자들이 포함됩니다. 이 구매자들은 다시 해외 시장을 포함한 다른 시장에 게를 공급할 수 있습니다.
이 접근 방식은 알바이의 작은 마을에 있는 도시 양식장이 어떻게 비콜 지역을 훨씬 넘어선 시장과 연결될 수 있는지를 보여줍니다.
연못 너머의 농업
반돌라의 활동은 게 양식에만 국한되지 않습니다.
그는 또한 틸라피아와 메기 양식, 어류 양식과 상추 생산을 결합한 아쿠아포닉스, 관상어 사육 및 양식 컨설팅 사업에도 종사하고 있습니다.
이러한 활동들은 양식업을 다양한 공간과 환경에 적응시킬 수 있는 방법을 찾는 데 대한 그의 폭넓은 관심을 반영합니다.
반돌라는 "수직 게 양식은 더욱 스마트하고 접근성이 높은 양식업을 향한 더 큰 움직임의 일환"이라고 말했다.
이 기술은 대규모 농지나 해안 토지를 소유하지 못한 사람들에게 잠재적인 생계 수단을 제공할 수도 있습니다.
하지만 반돌라는 농업을 지망하는 사람들에게 이 시스템을 즉각적인 소득원으로 여기지 말라고 경고합니다.
그는 처음에는 50개 정도의 상자로 시작해서 시스템을 익힌 후 확장하라고 조언합니다.
그는 "우선 시스템과 운영 방식을 배우는 데 집중하라"고 말했다.
그는 또한 특히 수질 모니터링, 사료 공급 관리 및 적절한 양식 관행 준수와 같은 실무 관리의 중요성을 강조합니다.
그는 "농사에서 성공하려면 헌신과 인내가 필요하다"고 말했다.
그는 질 좋은 게를 생산하는 것과 꾸준한 구매자를 찾는 것이 병행되어야 하기 때문에 안정적인 시장을 구축하는 것 또한 똑같이 중요하다고 덧붙였다.
태풍과 같은 극한 기상 현상에 정기적으로 대비하는 비콜 지역에서 실내 양식 시스템의 가치는 공간 절약 이상의 의미를 지닙니다.
이는 생산의 취약성을 줄이는 것에 관한 것입니다.
야외 연못은 자연 환경에 그대로 노출되어 있습니다. 강풍과 폭우는 기반 시설을 손상시킬 수 있고, 홍수는 운영을 중단시킬 수 있으며, 갑작스러운 환경 변화는 사육 동물에게 위험을 초래할 수 있습니다.
수직 실내 농업이 이러한 위험을 모두 없애는 것은 아니지만, 농부들이 많은 변수를 통제할 수 있도록 해줍니다.
이는 기후 변동성이 농업 및 어업 생산에 점점 더 큰 영향을 미치고 있는 상황에서 특히 중요합니다.
반돌라는 이 시스템이 전통적인 양식장이 비현실적인 지역에서도 양식업을 가능하게 하는 방법이라고 생각합니다.
도시든, 산간 마을이든, 작은 주거 지역이든 기본 원칙은 동일합니다. 즉, 사용 가능한 공간을 최대한 활용하고, 생산 환경을 통제하며, 자원을 효율적으로 사용하는 것입니다.
마닐라스텐다드
