도착하자마자 가장 먼저 들은 것은 부투안(Butuan)의 발음 방법이었습니다. "부투안(Boot-wan)"이 아니라 "부투안(Boo-too-an)"이라고 발음해야 한다는 것이었습니다.
아침에 도착해서 바로 알몬트 인랜드 리조트로 가서 아침 식사를 했어요. 거기서 당깃(바삭하게 말린 토끼고기), 피자가라는 또 다른 현지 말린 생선, 노코스(말린 연필오징어) 같은 현지 튀김과 바삭한 해산물을 먹었죠.
우리는 민다나오 지역, 특히 카라가와 북부 민다나오 지역에서 인기 있는 전통 필리핀 음식인 치킨 비나니칸도 맛보았습니다. 치킨 비나콜과 비슷한 이 음식은 진한 코코넛 밀크에 레몬그라스와 생강 같은 향신료를 넣어 푹 끓인 닭고기 스튜입니다. 디저트로는 푸토 마야와 팔락싱을 먹었습니다. 푸토 마야는 찹쌀을 코코넛 밀크, 생강, 설탕과 함께 쪄서 라틱과 부카요를 얹은 것입니다. 팔락싱은 우나우(사고야자 전분), 어린 코코넛 과육, 흑설탕을 섞어 바나나 잎에 싸서 30분간 삶은 것입니다.
부투안에서 절대 놓쳐서는 안 될 주요 볼거리는 발랑가이(또는 발랑하이)입니다. 필리핀의 식민지 시대 이전부터 사용되어 온 이 배는 동남아시아에서 발견된 가장 오래된 선박으로 여겨집니다. 부투안 시에서는 기원전 320년에서 1250년 사이의 것으로 추정되는 발랑가이 유물이 발굴되었습니다. 이 배들은 무역, 이주, 해양 문화에 매우 중요한 역할을 했으며, '바랑가이'라는 용어의 유래에도 영향을 미쳤습니다. 부투안 국립 박물관 분관에는 발랑가이 두 척이 전시되어 있으며, 이곳에서 발랑가이를 직접 관람할 수 있습니다.
부투안 지점에서는 식민지 이전 시대의 토기와 장신구 전시뿐만 아니라 직물 전시도 열립니다.
부투안에서 꼭 가봐야 할 식당 중 하나는 나타드 니 올림피아(Natad ni Olympia)입니다. 저희는 그곳에서 점심을 먹었는데, 카구브쿠브 응아 파사얀(민물새우 튀김), 부들로이(정어리), 코코넛 밀크에 끓인 바니실이라는 달팽이 요리, 그리고 제가 늘 먹어보고 싶었던 분타아(bunta'a, 때로는 bontaa로 표기) 등 현지 음식을 맛있게 즐겼습니다. 분타아는 신선한 게에 갈아낸 어린 코코넛, 알리케(게 내장), 향긋한 허브와 향신료를 섞은 속을 채워 진한 코코넛 밀크에 끓인 후 레몬그라스로 묶어 크리미해질 때까지 익히는 부투안 전통 요리입니다. 아구산 델 노르테 해안 지역의 특산 요리이기도 합니다. 게살을 익혀 어린 코코넛 과육(부코), 게 내장, 생강, 양파, 마늘과 섞어 다시 게 껍데기에 채워 넣습니다. 이 속을 바나나 잎에 싸서 게와 함께 제공합니다. 정말 맛있었고, 다음에 부투안에 가면 꼭 다시 찾아 먹고 싶습니다.
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