파나이 섬에 위치한 광활한 도시 일로일로를 처음 방문하는 사람이라면 3일이면 옛 정취와 현대적인 모습이 어우러진 매혹적인 경험을 하기에 충분합니다. 첨단 기술이 발달한 지역 바로 옆에는 백 년 된 교회가 자리하고 있고, 음식은 최첨단이면서도 전통에 깊이 뿌리내리고 있으며, 이 모든 것을 아우르는 따뜻한 환대는 변함없이 느껴집니다.
우리는 새로운 모험을 시작할 준비를 마쳤습니다. 마침 우리가 도착한 곳은 메가월드 타운십이었는데, 이곳의 중심 도로는 예전 공항 활주로였던 곳이었죠. 반짝이는 건물, 호텔, 박물관, 컨벤션 센터가 양쪽으로 늘어선 8차선 도로를 따라 차를 몰고 가니, 정말 새로운 경험을 하게 될 것 같은 예감이 들었고, 그 예감은 맞았습니다. 마침 우리가 이곳에 온 시기는 디나강 축제 기간으로, 멀리서도 많은 사람들이 찾아오는 사랑받는 축제이자 한 해의 시작을 알리는 축제로, 이보다 더 완벽할 순 없었습니다.
메가월드 타운십이 최첨단 건물들로 화려하게 빛나고 있지만, 다른 신축 건물들은 전통과 현대가 완벽하게 조화를 이루는 유럽풍의 분위기를 자아냅니다. 이처럼 일롱고 사람들이 한 세계에서 다른 세계로 자연스럽게 넘나드는 모습이야말로 이 도시의 매력입니다.
예를 들어, 저희가 코트야드 바이 메리어트 호텔에 체크인한 후, 메가월드 홍보팀은 저희와 함께 웅장한 외관을 자랑하는 일로일로 컨벤션 센터를 지나 리치몬드 호텔로 저녁 식사를 하러 갔습니다. 하지만 메뉴에는 유명한 일롱고 바초이도, 판싯 몰로도 없었습니다.
대신, 레이 페레노 2세 셰프는 삼파귀타 꽃을 모티브로 한 세 가지 전채 요리로 우리를 맞이했습니다. 혀로 만든 살피카오, 망고잼, 그리고 화이트 치즈 스프레드는 모두 도시의 상징과도 같은 삼파귀타 꽃의 정수를 담아 만들었습니다. 이는 대담하면서도 동시에 전통적인 느낌을 자아내는 콘셉트였습니다. 같은 맥락에서, 녹두는 셰프가 할머니에게서 배운 야생 채소와 함께 조리되었고, 이 요리는 치킨 이나살 룰라드와 곁들여졌습니다.
첫 식사는 훌륭한 연어 시니강을 포함하고 있었는데, 진한 국물이 찻주전자에 따로 담겨 나오는 모습은 앞으로 나올 식사들의 기대감을 높여주었습니다. 저녁 식사 후에는 메가월드 대로를 따라 산책하거나, 막 디노와 디나 디나강 인형을 출시한 페스티브 워크 쇼핑몰에서 쇼핑을 하거나, 축제를 위해 설치된 야시장을 구경할 수 있다는 점이 좋았습니다.
다음 날 아침, 우리는 근처에 있는 일로일로 현대 미술관(일로모카)으로 걸어갔습니다. 세계적인 수준의 이 미술관은 떠오르는 신예 작가와 이미 명성을 쌓은 필리핀 작가들의 작품을 전시하고 있지만, 현재는 파티스 테소로의 "필리피니아는 영원하다" 전시에 초점이 맞춰져 있습니다. 그녀의 섬세한 드레스와 작품들은 우아함과 유쾌함이 어우러진 필리핀 전통 의상에 대한 새로운 해석을 보여줍니다. 일로모카의 조앤 폴렛 리보온의 안내를 받으며, 우리는 회화, 조각, 설치미술 등 다양한 작품들을 감상했는데, 이 작품들은 필리핀의 가치와 미학을 진정으로 표현하고 있었습니다.
그다음에는 근처에 있는 하얀색 카사 데 엠페라도르 건물에 자리한 브랜디 박물관으로 향했습니다. 이번에는 세계 최고 수준의 브랜디를 만드는 예술에 초점을 맞춰 스페인에서 시작된 브랜디의 역사를 수세기에 걸쳐 살펴보았습니다. 박물관에서는 브랜디를 생산하는 데 필요한 인물, 장비, 제조 과정을 안내해 주었습니다. 다양한 종류의 푼다도르 브랜디가 판매용으로 전시되어 있었는데, 그중에서도 예술 작품처럼 디자인된 병에 담긴 브랜디가 가장 눈길을 사로잡았습니다. 마지막으로 브랜디를 음미하는 방법을 보여주는 시연을 들었습니다. 잔을 5초간 흔들고 한 모금 마신 후, 몇 초간 풍미를 음미하고 숨을 들이쉬고 내쉰 다음 삼키는 방식이었습니다.
프로타고니스트에서 아도보, 파스타, 버거로 점심을 먹고 메리어트 호텔의 편안한 객실로 돌아와 저녁 행사(국제해사기구(ILO) 기념 퍼레이드와 여러 거리 공연)를 앞두고 휴식을 취했습니다. 저녁은 부토트 발랏에서 일찍 먹었는데, 부토트 발랏은 풍미 있는 육수를 만드는 데 필요한 주요 재료를 뜻하는 이름입니다. 이 지역 토종 브랜드는 해산물과 향토 음식을 제공합니다.
우리는 페스티브 워크 몰 바로 앞에 마련된 예약석에 자리를 잡고 형형색색의 퍼레이드를 감상했습니다. 화려한 장식의 차량들과 조명이 달린 의상을 입은 무용수들, 그리고 신나는 음악이 어우러진 퍼레이드였습니다. 수천 명의 사람들이 거리로 나와 있었고, 나중에 호텔로 돌아왔을 때도 메가월드 홍보 이사 글렌 레예스의 말처럼 마치 필리핀 전체가 디나강 축제를 보러 온 것 같은 기분이었습니다! 각계각층의 사람들이 길가 카페, 주차장 곳곳, 그리고 페스티브 워크 몰의 다리 위에서 퍼레이드를 구경하고 있었습니다. 10분 넘게 이어진 불꽃놀이도 펼쳐졌습니다. 굳이 멀리까지 나갈 필요도 없었습니다. 국제 올림픽 위원회(ILOmination) 퍼레이드가 우리 호텔 앞을 지나갔고, 밤새도록 호텔 방에서 편안하게 콘서트 공연을 감상할 수 있었기 때문입니다!
다음 날 아침, 우리는 7시 전에 일어나 라파스로 향했습니다. 새로 지어진 멋진 공설 시장에 있는 네통스라는 식당에서 유명한 바초이를 맛보기 위해서였죠. 신기하게도 모든 공연이 끝난 이른 아침부터 우리가 호텔을 나설 때까지 거리는 마치 얼마 전까지만 해도 수많은 축제 참가자들이 흥겹게 돌아다녔던 흔적도 없이 깨끗했습니다.
네통스(Netong's)에서 "오리지널 스페셜 라파스 바초이"를 맛보려고 자리를 잡은 후, 우리는 농산물 시장을 발견하고 잠깐 둘러봤습니다. 카카닌(kakanin), 현지 특제 신맛을 내는 바트완(batwan), 그리고 통통한 분홍색 샬롯을 한 봉지씩 사 왔죠. 그리고 마침내 우리가 먹어본 바초이 중 최고로 맛있는 바초이를 맛보았습니다. 완벽하게 익은 면발과 풍미 가득한 육수, 그리고 푸짐한 치차론(chicharon)이 어우러진 환상적인 맛이었어요. 정말 일찍 일어난 보람이 있는 맛이었습니다.
하지만 우리는 시장을 바로 떠나지 않고 2층으로 올라가 일로일로의 또 다른 명소인 매지 카페(Madge Café)로 향했습니다. 1940년부터 이어져 온 이 카페의 로부스타 커피는 블랙으로 마시든 아이스로 마시든 부드럽고 맛있으며, 수만(suman)은 완벽한 조합입니다. 직원들은 대부분 연세가 많아 보이지만, 움직임은 민첩하고 활기찹니다. 현재 피터 데 라 크루즈(Peter de la Cruz)가 운영하는 이 카페는 그의 할머니인 막달레나(Magdalena)의 이름을 따서 지어졌는데, 할머니는 여러 세대에 걸쳐 직원들을 보살피고 교육을 받을 수 있도록 지원해 왔다고 합니다. 이 감동적인 이야기는 커피만큼이나 훌륭했고, 이러한 충성심은 수많은 단골손님들의 변함없는 애정으로 이어졌습니다. 카페는 끊임없이 손님들로 가득 찼고, 심지어는 각자의 머그잔을 진열해 놓은 곳도 있었습니다!
하지만 아직 두 군데의 먹거리가 더 남아 있었습니다. 오리지널 비스코초 하우스는 버터스카치 쿠키, 우베가 들어간 피야야, 바르키요, 그리고 가게 이름에서 알 수 있듯이 온갖 종류의 토스트 빵 등 기념품을 사기에 꼭 가봐야 할 곳입니다. 거기서 우리는 일로일로의 옛 거리인 칼레 레알로 향했습니다. 자갈길과 1920년대 건물들이 늘어선 이곳은 "스파게티 전선"이라고 불리는 복잡한 전선들이 모두 지하에 묻혀 있어 훨씬 깔끔했습니다.
토요일 아침 한가운데인데도 전국 각지에서 온 무용단들이 칼레 레알 거리를 따라 행진하거나 춤을 추기 시작했습니다. 우리는 일로일로의 또 다른 미식 명소인 로베르토의 "1978년부터 여왕 시오파오의 고향"으로 향했습니다. 이 인기 있는 식당 앞에는 항상 사람들이 북적입니다. 빵보다는 속이 꽉 찬 커다란 시오파오에는 돼지고기, 소금에 절인 계란, 소시지 슬라이스 등 푸짐한 고기 소가 가득 들어있습니다. 시오파오 하나면 두 사람이 먹어도 충분할 정도입니다!
오늘 아침 맛집 탐방을 마치고 일로일로에서 가장 상징적인 교회 두 곳을 방문했습니다. 먼저 자로에 있는 헝가리 성 엘리자베스 대성당에 들렀습니다. 종탑이 성당에서 다소 떨어져 있고, 촛불의 성모 마리아 성지로 올라가는 외부 계단이 있는 것이 특이했습니다. 자로 지역은 일로일로의 한 구역이며, 인근에는 1831년에 지어진 몰로 교회(산타 아나 교구 교회)가 있는 몰로 지역이 있습니다. 이 교회는 고딕-르네상스 양식의 건축물과 붉은 첨탑으로 유명합니다. 교회 앞에는 분수와 조각상으로 가득한 정자가 있는 넓은 광장이 있습니다. 맞은편에는 일로일로의 수많은 역사적인 가옥 중 하나인 몰로 저택이 있습니다.
점심을 먹으러 갔는데, 놀랍게도 차로 몇 분만 가니 우리의 모험이 시작되었던 메가월드 블러바드와 메리어트 호텔로 다시 돌아오게 되었습니다! 그 대로가 여전히 활주로처럼 새로운 경험, 우정, 추억이 싹트는 곳이라는 게 정말 신기했어요. 일로일로에서는 옛것과 새것이 나란히 공존하며 이 놀라운 도시의 양면을 발견할 수 있다는 게 정말 멋진 경험이었습니다.
필스타라이프
