CAVITE, 필리핀 – 산업용 소금 제조가 증가하는 가운데 Cavite의 Noveleta 및 Kawit 지방자치단체의 mang-iiras (전통 소금 제조 업체)는 죽어가는 전통에 계속해서 생명을 불어넣고 있습니다.
이 지역의 대규모 토지 전환으로 인해 현재 이 지역 전체에 소금 농장( irasan )은 단 세 곳만 남아 있으며, 소금 생산자들은 줄어든 생산 공간에서 생산 활동을 이어가야 합니다. 이 세 곳 중 두 곳은 노벨레타의 산 라파엘 3세 마을에, 나머지 한 곳은 카윗의 산타 이사벨 마을에 있습니다.
산 라파엘 3 마을에서 "카 올라"라는 별명으로 알려진 롤란도 팔루스트레(63세)는 노벨레타의 소금 농장이 그의 가족에게 생계 수단일 뿐만 아니라 45년간 이어온 그의 전통 공예에 대한 자부심을 준다고 말했다.
평균적으로 소금 제조업자들은 1월부터 6월까지 5개월간의 생산 기간 동안 2만 페소의 수익을 올립니다.
Palustre는 지난 3월 인터뷰에서 Rappler와의 인터뷰에서 "Sa mga buwang ito, sinasamantala ng mga mag-aasin ang matinding init ng araw upang matuyo ang tubeig-dagat at mabuo ang mga kristal ng asin"이라고 말했습니다.
(그 기간 동안 소금 제조업자들은 태양의 극심한 열기를 이용하여 바닷물을 소금으로 결정화시킵니다.)
하지만 최근 들어 해수 담수화를 위해 태양열에도 의존하게 되었습니다.
샌 라파엘 출신의 58세 앨버트 "엠보이" 사마르티노는 우기가 시작되면서 소금 생산에 차질이 생길 것으로 예상한다고 말했다.
"Yung bagyo, kapag pinasok kami n'yan, wala na, patay na 'yung asinan namin. Kaya kapag may bagyo, kakaba-kaba kami" 라고 Samartino는 7월 초 Rappler에게 말했습니다.
(태풍이 몰아치면 우리 소금 농장은 사라져 버립니다. 태풍 소식이 들리면 불안해집니다.)
그는 잦은 비로 인해 수확량이 상대적으로 줄고 소금 제조 기간이 6개월에서 3개월로 단축되었다고 덧붙였다. 이로 인해 전통 암염 가격은 1990년 자루당 70페소에서 현재 250페소로 상승했다.
1980년부터 1990년까지 소금 생산자들은 1,000포대 이상의 암염을 수확해 왔습니다. 그러나 소금 농장의 감소와 최근의 기후 변화로 인해 생산량이 6개월 동안 400포대로 급감했습니다.
소금 산업의 쇠퇴
이 산업의 쇠퇴는 1995년 공화국법 8172호가 제정되어 국내의 "미량 영양소 결핍"과 "요오드 결핍 질환"을 없애기 위해 소금 요오드화 프로그램을 의무화하면서 시작되었습니다.
정부의 적절한 지원 없이 첨단 기계를 확보하지 못한 소금 제조업체들은 산업 수요를 충족시키지 못해 결국 조업을 중단할 수밖에 없었다.
"'Yung 요오드화 소금, ayan ang pumatay sa industriya namin. Sinasabi ng gobyerno na 'yung 암염 ay marumi. Pero mula nang kabataan, ayan na 'yung ginagamit namin" 이라고 Samartino는 한탄했습니다.
(요오드 첨가 소금이 우리 생계를 망쳤어요. 정부는 암염이 비위생적이라고 말해왔지만, 우리는 어렸을 때부터 그걸 써왔잖아요.)
필리핀의 해안선 길이는 36,000km가 넘지만, 필리핀 소금산업협회(PhilASIN)에 따르면 필리핀은 6만 톤의 소금만 생산한 반면, 해안선 길이가 3,200km에 불과한 베트남은 110만 톤을 생산했습니다.
아이러니하게도, 이 나라는 소금 자원의 약 92%를 다른 나라에서 수입해 왔습니다.
임무를 계속 수행함
2023년 페르디난드 마르코스 주니어 대통령은 "소금 재배를 장려"하고 "소금 자급자족을 달성"하기 위해 "필리핀 소금 산업 개발법"으로 알려진 RA 11985에 서명했으며, 이를 통해 필리핀을 소금 순수출국으로 지정했습니다.
그러나 소금 제조업자들은 수산자원국(BFAR)이 염전 건설 자재는 제공했지만 생산량 증대를 위한 재정적 지원은 전혀 받지 못했다고 강조했습니다.
수요를 충족하기 위해 소금 생산자들은 11월부터 6월까지 이어지는 생산 기간 동안 어업이나 농업과 같은 대체 수단을 통해 자본을 확보합니다.
"Kapag nagsimula na ang tag-ulan, napipilitan silang ihinto ang produksiyon dahil nasisira ang asin sa tubeg-ulan. Pinapalitan naman ito ng pag-aalaga ng bangus"라고 Palustre는 설명했습니다.
(우기가 시작되면 빗물이 소금을 파괴하기 때문에 소금 생산자들은 생산을 중단할 수밖에 없습니다. 그래서 숭어 양식으로 전환하게 됩니다.)
산업 규모 축소와 요오드 첨가 소금 제조업체들의 경쟁 심화에도 불구하고, 카비테의 전통 소금 제조업자들은 오랫동안 이어온 생계 수단을 고수하겠다고 다짐하고 있습니다. 그들은 이 산업이 수년간 자신들의 생존을 지켜준 원동력이라고 말합니다.
Palustre 는 "Hindi madaling trabaho ang pag–iiras, kailangan mo ng tiyaga at sipag. Sana patuloy ito na suportahan at huwag pabayaan ng susunod na henerasyon kasi ganito na ang hanapbuhay at kultura rito sa Noveleta" 라고 말했습니다.
(소금 제조는 쉬운 일이 아닙니다. 인내심과 부지런함이 필요합니다. 앞으로도 이 일을 계속할 수 있도록 지원을 받고, 다음 세대가 이 전통을 이어가기를 바랍니다. 소금 제조는 노벨레타 주민들의 생계와 문화의 일부이기 때문입니다.)
Rappler
